A Kalamata olívabogyó egy, sötétlila, görög olívafajta, amely nevét a Peloponnészoszi-félszigeten lévő Kalamata városról kapta. Általában Jumbo vagy Extra Large méretben érkezik hozzánk egy görög családi gazdaságból, ahol több generáción keresztül, több mint 40 éves tapasztalattal és a kiváló minőség iránti elkötelezettséggel, szeretettel gondozzák az olajfa ültetvényüket és termesztik az olívabogyókat.
A magos Kalamata olívabogyó Görögország egyik legismertebb és legnagyobb presztízsű olívafajtája. Jellegzetes, mandulaformájú szemek, mélybordó–lilás szín és gazdag, komplex ízvilág jellemzi. A hagyományos érlelésnek köszönhetően íze telt, enyhén savas, gyümölcsös jegyekkel, a kellemes sóssága igazi mediterrán ízélmény.
Milyen ételekhez és alkalmakhoz ajánlott?
- előételként, meze-hez
- aperitif vagy koktél mellé
- salátákhoz, tésztákhoz
- sajttálak és hidegtálak kiegészítőjeként
Milyen ízű a Kalamata olívabogyó?
- intenzív, fűszeres, édeskés-savanykás aromájú
- húsos, lédús textúra
- gyümölcsös, boros jegyek
- jellegzetesen mediterrán, sós íz
Hogyan készülnek a Kalamata olívabogyók?
A frissen leszüretelt bogyók fogyasztásra még nem alkalmasak.
A bogyókat hónapokig tengerisós vízben áztatják, rendszeresen leöntve és cserélve az áztatóvizet. A tartósítás során fermentálást alkalmaznak, amely során a sóoldatos, oxigénmentes környezetben természetes tejsav képződik, megtartva a bogyók ízét, állagát és tápanyagait. A legfinomabb íz, és a legjobb minőség érdekében természetes ecetet adnak hozzá, mesterséges tartósítószer nem szükséges.
Hol és hogyan használható a Kalamata olívabogyó?
- csemegeként, bor- vagy sörkorcsolyaként
- előétel tálakhoz
- salátákhoz és hidegkonyhai fogásokhoz
Miért érdemes választani a Kalamata olívabogyót?
- autentikus görög termék
- természetes fermentálás, tartósítószermentes
- karakteres, sós, mediterrán íz
- laktóz-, cukor- és gluténmentes
Összetétel: Kalamata típusú olívabogyó (magot tartalmaz), víz, tengeri só, citromsav, tejsav, ecet
Kiváló választás salátákhoz, grillezett zöldségekhez, tésztákhoz, halakhoz vagy akár egy szelet friss kenyérrel mártogatva.
Kiváló választás salátákhoz, grillezett zöldségekhez, tésztákhoz, halakhoz vagy akár egy szelet friss kenyérrel mártogatva.
Kiváló választás salátákhoz, grillezett zöldségekhez, tésztákhoz, halakhoz vagy akár egy szelet friss kenyérrel mártogatva.
Kód: 59/250
Legyen az első, aki véleményt ír ehhez a tételhez!