Hozzávalók:  

• 2,5 kg egész báránycomb 🍗
• 1/3 csésze (80 ml) extra szűz olívaolaj 🥃
• 5 gerezd fokhagyma, hámozva, apróra vágva 🧄
• 1/3 csésze oregano🌱
• 1 evőkanál édes paprika 🌶️
• 1,2 kg burgonya,  ék alakban felvágva 🥔
• 1 fokhagymafej, keresztbe félbevágva 🧄
• 1 citrom, szeletekre vágva 🍋
• 1/2 csésze (50 g) vegyes olajbogyó 🫒
• 100 g Feta sajt, morzsolva🧀

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra.
2. Az olajat, az apróra vágott fokhagymát, az oregano felét és a paprikát keverjük össze.
3. A sütőtálba tegyünk olajat, helyezzük bele a bárányt, és az előzőleg elkészített keverékkel dörzsöljük be a húst.
4. Fedjük le egy fóliával és süssük 1 óra 30 percig.
5. A burgonyát, a fokhagyma gumót, a citromot és a megmaradt oreganot helyezzük egy tálba és keverjük össze.
6. A most elkészített burgonyás keveréket tegyük a bárány mellé.
7. Süssük további 1 órán keresztül, vagy addig a bárány aranybarna színű nem lesz.
8. Fedjük le fóliával, tegyük félre és hagyjuk 15 percig pihenni.
9. Tegyük a kész bárányt és a burgonyát egy tálaló tányérra, szórjuk meg az olajbogyóval és a feta sajttal

 Könnyű, laktató, gyulladáscsökkentő ebéd vagy vacsora!

Összetevők (3 adag):

• 1 közepes karfiol (kb. 800 g)
• 2 közepes édesburgonya (kb. 500 g)
• 1 lila vagy fehér hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 6 ek extra szűz olívaolaj
• 2 tk paprikakrém (Édes Anna)
• 1 tk szárított oregánó
• 1 tk kurkuma
• 1 tk fűszersó vagy tiszta vegeta
• Só, bors ízlés szerint
• 100 g feta sajt (eredeti görög, juh-tejből)
• 1–2 csésze tzatziki (görög joghurt, uborka, fokhagyma, olívaolaj, só, kapor)
• Friss saláta a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Előmelegítés: sütő 220 °C-ra.
2. Karfiol sütése: egy nagy tálban keverd össze a karfiolt 4 ek olívaolajjal, a fűszerekkel, fokhagymával és hagymával. Sütőpapíros tepsire terítve süsd 15 percig, forgasd meg, majd még 10 percig.
3. Édesburgonya sütése: egy másik tepsin (vagy a karfiol mellett ) süsd 2 ek olajjal, fűszersóval 25 percig.
4. Tálalás: a megsült zöldségeket keverd össze, morzsolj rá fetát, kanalazz rá tzatzikit, és friss salátával tálald.

Bélgyulladás esetén a fűszerek és tejtermék elhagyható, a karfiol brokkolira cserélhető!

Makrók (1 adag – kb. 480 g):
Energia: ~460 kcal
Fehérje: 13 g
Zsír: 28 g
Szénhidrát: 36 g
Rost: 8 g
CH minősége: főként lassú felszívódású, alacsony GI

 Kinek ajánlott?

 IR, PCOS, pajzsmirigy-alulműködés esetén (mérsékelt CH-tartalom, jó zsírok)
 Vegetáriánus étrendbe illeszthető
 Gyulladáscsökkentő, hormonbarát étrendben is helye van
 Bélgyulladás, IBS aktív szakaszában csak enyhített fűszerezéssel!

Forrás: https://www.facebook.com/Tbolyultak

Hozzávalók:

• 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
• 1/3 csésze aszalt paradicsom (olajban gazdag), lecsepegtetve és finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom
• 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
• 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring (opcionális, de kellemes aromát ad)
• 1 evőkanál fenyőmag (opcionális, egy kis ropogósságért)
• 1/2 teáskanál pirospaprika-pehely (vagy ízlés szerinti paprika)
• só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Egy kis tálban keverjük össze az extra szűz olívaolajat, az apróra vágott aszalt paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott friss bazsalikomot, az apróra vágott friss petrezselymet, az apróra vágott friss rozmaringot (ha használunk), a fenyőmagot (ha használunk) és a pirospaprika-pelyhet. 

2. Jól keverjük össze mindent, amíg az összes hozzávaló elkeveredik az olívaolajban. 

3.  Ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint.
   
   
4. Hagyjuk az ízeket összeérni, ezért a legjobb íz elérése érdekében,  tálalás előtt legalább 15-30 percig hagyjuk a mártogatóst szobahőmérsékleten állni. Ez lehetővé teszi, hogy a fűszernövények és a paradicsom átjárja az olajat.

Tálalás:

Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk ropogós kenyérrel, bagettszeletekkel, pitakenyérrel vagy kedvenc keksszel mártogatáshoz.

forrás: Anti-Inflammatory & Mediterranean Easy Recipes 2026

Olívás kenyér  (Eliopsomo)

Illatos kenyér, olajbogyóval és fűszernövényekkel – tökéletes fetához vagy levesekhez.

Hozzávalók:

• Kenyérliszt – 500 g
• Élesztő – 7 g
• Víz – 300 ml (langyos)
• Olívaolaj – 3 evőkanál
• Kalamata olajbogyó – 150 g (magozott és félbevágott)
• Rozmaring – 1 teáskanál
• Só – 1 teáskanál

 Elkészítés: 

1. Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót. Add hozzá a vizet és az olívaolajat, hogy tésztát kapj.
2. Dagaszd 10 percig, majd hagyjuk kelni 1 órán át.
3. Keverd bele az olajbogyót és a rozmaringot.
4. Helyezd a kenyérsütő formába, és keleszd újra 30 percig.
5. Süsd 200°C-on (390°F) 35–40 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Görögország frissítő íze, ÍME A KLASSZIKUS GÖRÖG SALÁTA:

Hozzávalók, amelyekre szükséged lesz :

• 2 csésze uborka szeletelve
• 1 csésze cseresznye paradicsom, felezve
• 1/2 lilahagyma, szeletelve
• 1/4 csésze Kalamata olajbogyó
• 1/4 csésze zöld olajbogyó
• 1/2 csésze feta sajt, kocka
• 1 ek. friss petrezselyem, darabolva
• 1/4 tk. szárított oregánó
• Só és bors, ízlés szerint
• 2 ek. olívaolaj
• 1 ek. vörösborecet