Hozzávalók:
- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- 1/3 csésze aszalt paradicsom (olajban gazdag), lecsepegtetve és finomra aprítva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring (opcionális, de kellemes aromát ad)
- 1 evőkanál fenyőmag (opcionális, egy kis ropogósságért)
- 1/2 teáskanál pirospaprika-pehely (vagy ízlés szerinti paprika)
- só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Egy kis tálban keverjük össze az extra szűz olívaolajat, az apróra vágott aszalt paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott friss bazsalikomot, az apróra vágott friss petrezselymet, az apróra vágott friss rozmaringot (ha használunk), a fenyőmagot (ha használunk) és a pirospaprika-pelyhet.
- Jól keverjük össze mindent, amíg az összes hozzávaló elkeveredik az olívaolajban.
- Ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint.
- Hagyjuk az ízeket összeérni, ezért a legjobb íz elérése érdekében, tálalás előtt legalább 15-30 percig hagyjuk a mártogatóst szobahőmérsékleten állni. Ez lehetővé teszi, hogy a fűszernövények és a paradicsom átjárja az olajat.
Tálalás:
Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk ropogós kenyérrel, bagettszeletekkel, pitakenyérrel vagy kedvenc keksszel mártogatáshoz.