A Kalamata olívabogyó egy, sötétlila, görög olívafajta, amely nevét a Peloponnészoszi-félszigeten lévő Kalamata városról kapta. Általában Jumbo vagy Extra Large méretben érkezik hozzánk egy görög családi gazdaságból, ahol több generáción keresztül, több mint 40 éves tapasztalattal és a kiváló minőség iránti elkötelezettséggel, szeretettel gondozzák az olajfa ültetvényüket és termesztik az olívabogyókat.
A magos Kalamata aszalt olívabogyó a hagyományos Kalamata olívabogyó továbbfinomított változata. Különleges feldolgozású, amelyeket nem sós lében, hanem hosszabb ideig tartó természetes szárítással tartósítanak. Ennek köszönhetően az íze koncentráltabb, karakteresebb, mélyebb és intenzívebb, mint a hagyományos Kalamata olívabogyó.
Milyen ételekhez és alkalmakhoz ajánlott?
- előételként, meze-hez
- salátákhoz, tésztákhoz
- sajttálak és hidegtálak kiegészítőjeként
Milyen az aszalt Kalamata olívabogyó?
- sötét színű, húsos Kalamata fajtából készül
- mély, gazdag, enyhén édeskés
- kevésbé sós, mint a Halkidiki
- koncentrált, harmonikus aromájú
- különösen kedvelt a gourmet és mediterrán konyhában
Hogyan készülnek az aszalt olívabogyók?
A kézzel szüretelt olívabogyókat:
- természetes módon keserűtlenítik
- sóval dörzsölik vagy száraz sóban érlelik
- majd lassan, természetes körülmények között, napsütésben aszalják
Ez az eljárás:
- megőrzi az olívabogyók tápértékét
- kiemeli az ízeket
- nem igényel mesterséges tartósítószert
Mire használható az aszalt Kalamata olívabogyó?
- csemegeként
- antipasti tálakhoz
- salátákhoz
- tésztákhoz és rizses ételekhez
- sajttálakhoz és borok mellé
- mediterrán és gourmet fogásokhoz
Miért érdemes aszalt olívabogyót választani?
- intenzív, karakteres mediterrán íz
- természetes, aszalt és fermentált
- görög alapanyag
- laktóz-, cukor-, glutén- és tartósítószermentes
- gazdag, koncentrált aromája miatt különleges gasztronómiai élmény
Összetevők: Kalamata aszalt olívabogyó (magot tartalmaz), tengeri só, ecet, olívaolaj
Kiváló választás salátákhoz, grillezett zöldségekhez, tésztákhoz, halakhoz vagy akár egy szelet friss kenyérrel mártogatva.
Kiváló választás salátákhoz, grillezett zöldségekhez, tésztákhoz, halakhoz vagy akár egy szelet friss kenyérrel mártogatva.
Kiváló választás salátákhoz, grillezett zöldségekhez, tésztákhoz, halakhoz vagy akár egy szelet friss kenyérrel mártogatva.
Legyen az első, aki véleményt ír ehhez a tételhez!