Görögország hegyeitől az asztalunkig és a teáscsészénkig 

  Oregánó (ρίγανη = Rigani) 

A görög gyógynövények királya. A hegyekből származó vadgörög oregánó híres erős aromájáról, és szinte minden görög fogásnak alapja. Frissen és szárítva is használhatjuk salátákhoz, húsokhoz és levesekhez.

  Hegyi Tea (τσάι του βουνού = Tsai Tou Vounou. )

Nagy magasságokból szedve ez a gyógynövény tea a görög otthonok téli kedvence. Melengető, nyugtató és vírusölő. Ősidők óta fogyasztják. Nyáron hidegen, hűsítőként is finom.

  Zsálya (φασκόμηλο = Faskomilo)

A görögök előszeretettel fogyasztják teaként, használják házi gyógymódokban valamint a mediterrán konyhában fűszerként is. Görögországban ismert földes illatáról, generációk óta használják. Erős illatú, gyulladáscsökkentő hatású. 

  Kakukkfű (θυμάρι = Thymari)

A görög vidék szimbóluma. Rendkívül aromás, fás szárú évelő fűszer- és gyógynövény. A görögök szeretik az olívaolaj ízesítésére is használni A méhek imádják, ezért világhírű a görög kakukkfűméz.

 Krétai oregánó (δίκταμο  = Dictamo)

A krétai oregánó egy évelő gyógy- és fűszernövény bársonyos levelekkel, amely Kréta hegyoldalaiban őshonos. Az oregánó és a majoránna rokona, amely aromáján azonnal érezhető. Az ókor óta becsben őrzött, autentikus krétai növény.

forrás: www.facebook.com/hellenicworld1

Nagyon furcsa, DE, az olajbogyó nem zöldség, hanem gyümölcs!

Botanikailag a gyümölcs a növények maghordó szerkezete, ezért, mint csonthéjas termést, ide kell sorolnunk.
Annak ellenére, hogy főként sósan fogyasztjuk, az olívabogyó az olajfa kicsi, de karakteres ízű gyümölcse. Lehet zöld, lila, fekete színű, és létezik gömbölyű vagy hosszúkás változata is.
Akár a Halkidiki, a Kalamata, akár más kedvenc fajta - ízük kiváló, illatosak és remekül passzolnak sok otthon elkészített ételhez is, legyen az hús, hal vagy vegetáriánus fogás.
(Furcsán hangzik, de a paprika, a paradicsom és az olajbogyó saláta botanikai szempontból gyümölcssaláta)

Ki gondolta volna??!! Nincs külön zöld és fekete fajtájú olajbogyó!!
Ugyanarról a növényről van szó, a színkülönbséget az okozza, hogy az érés különböző szakaszában szedik le. A zöld még nem teljesen érett, a barnás vagy sötétlila már érett. A zöld bogyót szeptembertől kezdve ősszel szüretelik, a feketét pedig január környékén.
Tehát ugyanazon a fán nőnek, de nem csak a színük, hanem a beltartalmuk is egészen eltérő. A zöldben jóval több a só, a sötétebb árnyalatúakban több az olaj. A zöld olaj tartalma alacsonyabb, de a vitamin tartalma jóval magasabb, ezért a belőle készült olaj drágább, mint feketéből préselt.
Energiatartalmuk is eltér: 15 gramm zöld olívában 20, ugyanennyi feketében viszont 25 kalória található. 

Az olívafa a mediterrán világ egyik legkorábban nemesített gyümölcsfája. Története sok ezer évre tekint vissza. Az olívabogyó és az olaja igen fontos szerepet játszik az egészséges étkezési szokások kialakításában, számos betegség megelőzésére alkalmasak, sőt gyógyszerként is használják már az ókor óta.

A szervezetünkre gyakorolt jótékony hatásai, melyek a rendszeres fogyasztása mellett szólnak:

GYULLADÁSCSÖKKENTŐ

Az olívabogyónak nagyon magas az antioxidáns tartalma. Az antioxidánsok egyik fő jellemzője, hogy gyulladáscsökkentő hatásúak, amelyek gátolják a testet megbetegítő égési folyamatokat. Így, ha rendszeresen fogyasztod, vigyáz az egészségedre. 

FRISSEN TART

Az olajbogyóban található zsírok segítenek a koncentrálásban és az agyunk frissen tartásában. Polifenol tartalma javítja a memóriát, stresszoldó hatású és segít olyan betegségek és állapotok prevenciójában, mint az Alzheimer-kór vagy a demencia.

DAGANATMEGELŐZŐ HATÁSÚ

Az olívabogyó az egyik legfontosabb antioxidáns és polifenol forrás. Ennek a tulajdonságának köszönhetjük, hogy megköti szervezetünkben a szabad gyököket és támogatja a sejtképződés folyamatait. Ez nagyban hozzájárul a degeneratív és daganatos betegségek megelőzéséhez.

FIATALON TART
Magas az A-, E-, D- és K-vitamin tartalma. Erős és hatékony antioxidánsként megköti a szabad gyököket, védi szemeinket és látásunkat, serkenti sejtgenerálódásunkat és lassítja szervezetünkben az öregedési folyamatokat.

SEGÍTI AZ EMÉSZTÉST

Magas linolsav-tartalmának hála kiegyensúlyozott bélműködést garantál. Az egyik leghatékonyabb epehajtó. Könnyen emészthető, ami elősegíti a benne lévő vitaminok és a kalcium gyorsabb felszívódását. Kiváló védelmet nyújt gyomrunk nyálkahártyájának védelmében, megakadályozva a fekélyképződést és a bélirritációt.

KARBANTARTJA SZÍV- ÉS ÉRRENDSZERÜNKET

Az E-vitamin meggátolja a vérrögök képződését, magas vastartalmával javítja a vérkeringést. Telítetlen zsírsavakban gazdag, ezért csökkenti az érelmeszesedés kockázatát. Szabályozza a vérnyomást és a koleszterinszintet egyaránt.

Milyen rendszerességgel ajánlott fogyasztani?

A legideálisabb, ha napi hét-nyolc szemet fogyasztunk. Valójában, egyszerre túl sokat nem lehet enni belőle, mert gazdag tápanyagtartalmával eltelít, de éppen ezért lehet akár a fogyókúra titkos fegyvere is. A napi mennyiséget salátákban, sült vagy főtt ételeinkben is elfogyaszthatjuk.

Milyen esetben nem ajánlott az olajbogyó fogyasztása?

Gyakorlatilag bármikor ehetünk olajbogyót, csak arra figyeljünk, hogy magas olajtartalmú ételről van szó, ezért, ha egyszerre sokat eszünk belőle, nagyon eltelít és ez megterheli a gyomrot. Maradjunk inkább a rendszerességnél és a kis adagoknál,éppen ezért érdemes beépíteni a mindennapi étrendünkbe. Egyetlen eset, amikor nem ajánlott: hasmenés esetén inkább ne fogyasszunk olajbogyót.

Milyen kapcsolat van a mediterrán diéta és az olívabogyó között?
A mediterrán diéta nem egy új divatdiéta, hanem a legismertebb, legtöbbet kutatott és legjobban bizonyított étrendi mintázat az egészséges táplálkozásra.  A név mögött valójában egy olyan táplálkozási megközelítés és életmód áll, amely hatására egészségesebbek leszünk. Bizonyos élelmiszerek előnyben részesítését és rendszeres fogyasztását javasolja, így például az olívabogyó is a mediterrán diéta alapköve, mint elsődleges zsírforrás, az extra szűz olívaolajjal együtt /gazdag egészséges zsírokban (omega-9), vitaminokban (A, E, D, K), ásványi anyagokban (kálium, kalcium, vas) és antioxidáns polifenolokban, gyulladáscsökkentő, szív- és érvédő, emésztést segítő hatású, csökkenti az éhségérzetet, és kiváló csemege vagy ételízesítő/.